A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása (1935, újranyomva: 1996)

Szerző: Ecsedi István

Ismertető:
„Mit eszik a magyar nép? – Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feleletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar! Ezt a választ magam sem tartottam kielégítőnek, éppen azért évekkel ezelőtt elhatároztam, hogy összegyűjtöm az anyagot és kellő időben feldolgozom.”