Tejfeldolgozó

A gyorsan romló tejet a pásztorkodás kezdete óta tartósabb készítményekké dolgozzák fel. A hagyományos tejfeldolgozás a pásztorélet, a falusi élet megszokott tevékenysége volt. A sajtkészítés a középkorban elsősorban a kolostorokban emelkedett művészi szintre. Napjaink változatos, a legkülönbözőbb igényeket kielégítő tejtermékeit ipari üzemekben, bonyolult, magas fokon gépesített és automatizált élelmiszerkémiai eljárásokkal, számos, nagyrészt mesterséges adalék (színezékek, ízjavítók és -fokozók, állagjavítók, tartósítószerek, stb.) hozzáadásával állítják elő.